Der Blog rund ums Haus

Der Sommer ist da und damit auch die Lust auf ein kleines Grillfest mit Freunden. Doch leider macht in diesem Jahr die Sonne und die damit verbundene Hitze denen, die sehr gerne an vielen Orten grillen, einen Strich durch die Rechnung. Wenn es schon mehrere Tage nicht mehr geregnet hat, ist die Gefahr, dass durch einen Grill ein Brand entsteht, sehr hoch. Das heißt für alle, die gerne grillen, dass sie ein Auge darauf werfen müssen, wo bei großer Hitze das Grillen verboten ist. Meist ist das auch ausgeschildert, aber falls dies einmal nicht der Fall sein sollte, sollte man den gesunden Menschenverstand einschalten und selbst darauf achten, wo es eine Gefahr sein kann, den Grill anzuheizen. Die Gefahr liegt schon allein darin, dass ganz aus Versehen ein Stück glühende Kohle unbemerkt aus dem Grill herausfällt, aber auch darin, dass viele Menschen die Kohle nicht richtig auskühlen lassen und sie dann einfach in den Wald oder hinter eine Hecke verschwinden lassen. So kommt es schneller als gedacht zum Band, denn niemand vermutet, wie in so vielen Situationen, dass ein solches Unglück ausgerechnet ihm passieren könnte.

Am besten ist, wenn man sich bei einem solchen Wetter in einem Garten verabredet, um zu grillen. Auch dort macht es genau so viel Spaß, wie an einem gemütlichen Platz im Wald. Hat man nämlich erst einmal, wenn auch aus Versehen, einen solchen Brand gelegt, wird schnell klar, dass die Strafe dafür den Spaß nicht wert war. Auch beim Zelten wird oft gegrillt und dabei ist es fast üblich, dass man ein Lagerfeuer anzündet oder den Grill anheizt. Die Gefahren sollte man vor dem Zelten schon bedenken, und lieber das Essen schon zu Hause vorbereiten, was danach beim Zelten sicher nicht die gleiche Atmosphäre verschafft, aber mindestens genauso lecker ist und auch mit den richtigen Freunden eine Menge Spaß machen kann. Eine kleine Absicherung ist ein Gewässer, wie etwa ein See oder ein Bach in der Nähe des Grillplatzes. Bei ausdrücklicher Waldbrandgefahr sollte der Grill aber einfach ausbleiben.

Bauchfleisch ist eine Sorte Fleisch vom Schwein, die nicht jeder gerne essen mag. Die Fettschichten zwischen den mageren Bereichen stoßen viele Menschen ab; außerdem ist fettiges Fleisch sehr kalorienhaltig, was natürlich auch nicht jeder gerne mag. Dieses Bauchfleisch hat dennoch gerade im Sommer seine Freunde, denn wenn die Grillsaison erst einmal eröffnet wird, findet auch dieses fettere Fleisch seinen Weg auf den Tisch.

Bauchfleisch kommt nicht nur auf den Grill, sondern wird zum Beispiel auch als Schweinebraten zubereitet. Die leckere Kruste mögen ja viele noch; das Fleisch darunter ist weich und wohlschmeckend, leider aber eben von mehreren Speckschichten durchzogen. Schneidet man das Fleisch in Scheiben und legt es auf den Grill, wird dieses Fett weitgehend „verbraten“. Es bleibt nur noch in Resten vorhanden und lockt auf diese Weise auch die, die sonst eher wenig fettes Fleisch essen mögen. Als Beilage ein leckeres Brot und ein frischer Salat: In dieser Konstellation sind auch die Kalorien nicht zu viel.

Wer figurbewusst essen will, wählt normal eher Pute und Hähnchen, beziehungsweise mageres Rindfleisch oder Schweinefleisch, zum Beispiel in Form von Spießen. Das kann aber sowohl auf dem Gasgrill als auch auf dem Holzkohlegrill sehr schnell viel zu trocken werden. Deshalb bevorzugen die eingefleischten Griller eher Fleisch, das etwas von Fett durchzogen ist. Nackensteaks und Bauchfleisch sind hier die erste Wahl, aber auch Schulter, zum Beispiel in Form von Holzfäller Scheiben, schmecken besonders lecker. Wie bei jeder Sorte Fleisch vom Grill gilt auch hier die Regel, dass man es nicht zu dunkel werden lassen sollte, weil die verbrannten Stellen am Fleisch nicht unbedingt gut für die Gesundheit sind.